Thịt bò phi lê là gì

Cơ bản của việc chế biến và thưởng thức thịt bò chính là, những bộ phận hoạt động nhiều thịt cứng thì dùng đến món nạp năng lượng hầm, ninh; những bộ phận mềm thì chỉ chế biến nhanh khô để thịt bò không dai vì quá nhiệt. Vì vậy nhằm thưởng thức được 100% hương vị của không ít các loại giết bò cao cấp thì nên gọi được đặc thù của từng bộ phận. Dưới đây là bảng trình làng những thành phần của giết mổ trườn để chúng ta có thể chọn mang đến mình miếng thịt phù hợp với món ăn dự định chế biến nhé.

Bạn đang xem: Thịt bò phi lê là gì

1. Thịt cổ - Khối lượng có trong một con bò là 10 - 12 kg

*

Đây là bộ phận bò thường xuyên hoạt động phục vụ mang lại việc nạp năng lượng thức ăn uống, chính vì vậy thịt cổ có nhiều thớ sợi và tương đối cứng. Mỡ nhiều loại ko có, thịt đỏ chưa nhiều ekisu và chất serachin bắt buộc vị đậm, thích hợp mang đến các món ăn hầm tốt làm ngulặng liệu đến món súp, thịt bằm của bộ phần này cũng rất ngon.

Thích phù hợp nhằm nấu: Cà ri, Hầm, Súp, Hamburger, Thịt viên

2. Vai – Khối lượng có trong một con bò là 18 - 20kg

*

Phần thịt nằm phía bên trên của nhị chân trmong, thường xuim hoạt động cần khó tích mỡ, thịt đỏ tương đối cứng. Tuy nhiên, phần thịt gần với thăn vai thì có một lượng mỡ, vân mỡ vừa phải yêu cầu có thể sử dụng làm món bít-tết.

Thích đúng theo nhằm nấu: Bít-tết, roast beef, thịt nướng, hầm, nhúng lẩu, shabushabu, sukiyaki

3.Sườn – Khối lượng có trong một con bò là 12 - 14 kg

*

Sớ giết mổ nhỏ tuổi, phù hợp với món trườn nướng Anh (roast beef) tuyệt bit-đầu năm mới. Phần giết thịt có rất nhiều vân mỡ thì thái mỏng nhằm nhúng lẩu.

Thích hợp để nấu: nhúng lẩu, sukiyaki, shabushabu, bít-tết, thịt nướng

4.Thnạp năng lượng ngoại – Khối lượng có trong 1 nhỏ bò là 12-15kg

*

khi nhắc đến món bít-tết thì sẽ nghĩ ngay đến thăn ngoại của thịt bò cao cấp Nhật. Để thưởng thức hết vị ngon của miếng thịt thì chỉ với ướp thịt với với chút muối tiêu và tận hưởng. Đây là bộ phận ít hoạt động của nhỏ bò cho nên sớ thịt nhỏ, mỡ nhiều, mượt, phần giết thịt ngon độc nhất vô nhị của nhỏ bò.

Thích vừa lòng nhằm nấu: Bít-tết

5.Thnạp năng lượng nội (Phile) – Khối lượng có trong 1 con bò là 6-8kg

*

Phần thịt đỏ sáng dạ nhất vào nhỏ bò, mỗi con chỉ có được 1 lượng ít, hình dáng nhỏ dài với đường kính gần đúng 12~13cm, chiều dài 50centimet. Bộ phận gần nội tạng cần hầu như ko vận động, sớ thịt nhỏ, mềm, ít mỡ phải rất được phụ nữ ưa thích. Đặc biệt, phần tròn nằm vào lõi của miếng thịt được sử dụng chế biến món bít- tết và thường được giới sành ăn phát âm là Bit tết dày Chateaubriand.

Thích đúng theo để nấu: Bít-tết, carpaccio

6.Nạm – Khối lượng có trong một nhỏ bò là 18-20kg

*

Sở phận thịt và mỡ phân tầng, sớ làm thịt ko phần nhiều, hơi cứng. Phần thịt này gần thịt cổ và gân chân buộc phải cứng, điểm mạnh là ninch thịt nhừ vẫn không bị nát cần cân xứng với món hầm tuyệt thái mỏng dính để xào hoặc làm thịt nướng. Tại các quán thịt nướng Nhật thì để thương hiệu là Karubi

Thích vừa lòng nhằm nấu: Cà ri, thịt nướng, hầm

7.Diềm thăn uống – Khối lượng có trong một con bò là 8-10kg

*

Đây là bộ phận có chứa cơ giúp mang đến sự hô hấp phải khá cứng và nhiều mỡ. Có gân và màng tuy vậy vị thịt lại đậm phải dùng là ngulặng liệu cho món hầm tuyệt thái mỏng để làm món thịt nướng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Pín Bò, Hướng Dẫn Cách Làm Món Ngẩu Pín Bò Dê Hầm

Thích hòa hợp để nấu: Hầm, thịt nướng, xào

8.Đầu rồng – Khối lượng có trong một con bò là 8-10kg

*

Sở phận ít mỡ độc nhất vô nhị trong nhỏ bò.

Thích vừa lòng để nấu: Phù phù hợp với nhiều món ăn như trườn nướng Anh, bit-đầu năm, nướng xuất xắc hầm

9.Bắp rùa – Khối lượng có trong 1 bé bò là 4-5kg

*

Hình miếng thịt đỏ tròn, sở giết nhỏ dại, mềm, một ít mỡ. Rất được chuộng để làm món bít tết tốt thịt nướng.

Thích thích hợp để nấu: Bít-tết, thịt nướng, roast beef

10.Mông – Khối lượng có trong 1 nhỏ bò là 17-19 kg

*

Nằm ở vị trí cuối cùng, gần hai chi sau, thường xulặng vận động bắt buộc hoàn toàn phần thịt đỏ có sớ làm thịt không đầy đủ, mỡ bụng ít, tương đối cứng. Tuy nhiên, vị thịt lại đậm đà. Tại Ý, bộ phận này được thái mỏng và nạp năng lượng sống.

Thích hòa hợp để nấu: Cà ri, hầm, ninc, súp, hamburger, thịt viên

11.Thnạp năng lượng đùi – Khối lượng có trong 1 con bò là 4-5kg

*

Đây là phần cuối của thăn uống bò. Không có nhiều mỡ nlỗi phần thăn ngoại, tuy vậy làm thịt mềm, vị đậm. Quý khách không thích ăn uống phần thịt có mỡ nhiều thì trên đây là phần thịt buộc phải chọn.

Thích hòa hợp nhằm nấu: Bít-tết, roast beef, thịt nướng

12.Bắp bò – Khối lượng có trong 1 con bò là 15-17kg

*

Nằm ở vị trí 4 bắp chân, cơ phát triển đề xuất có gân nhiều, thịt đỏ cứng cơ mà giàu collagene giả dụ hầm thọ. Càng hầm thì càng ra vị ngọt buộc phải tương xứng cùng với món hầm đem nước cần sử dụng. Sử dụng nồi áp suất nhằm tinh giảm thời hạn hầm. Ngoài ra, phía trên cũng là bộ phận khi xay thịt ra thì vị sẽ ngon nhất.

Xem thêm: Cách Nấu Cơm Rang Ngon - Cơm Rang Tuyệt Ngon Với 5 Cách Làm Đơn Giản

Thích đúng theo để nấu: Cà ri, hầm, súp, hambuger, thịt viên

quý khách có thể tìm hiểu thêm các sản phẩm trường đoản cú giết thịt bò unique caohiện tất cả tại Nam An Market.

(Nam An Markettổng phù hợp với biên soạn)

*

Know your foods withNam An-You don"t have sầu khổng lồ eat less, just have sầu to eat right

-----------------


Chuyên mục: VÀO BẾP