Cách xào cải thảo ngon khá dễ nhưng lại có thể khiến thực đơn gia đình thêm phần hấp dẫn và rất đưa cơm. Cải thảo là loại rau có chứa nhiều chất dinh dưỡng với tác dụng thanh nhiệt và chữa bệnh hiệu quả. Hãy chiêu đãi cả nhà món ăn này vào những ngày nắng nóng nhé. Bây giờ mời các bạn vào bếp với michael-shanks.com, cùng chuẩn bị món cải thảo xào đậm vị nhưng luôn mang lại cảm giác thanh mát lạ lùng khi thưởng thức nhé.
Bạn đang xem: Cách xào rau cải thảo
1. Cách xào cải thảo với tỏi
Nguyên liệu
500g cải thảo5g muối50ml dầu lạc10ml nước tươngTỏi, hành lá, hành tím, ớt tươi, ngòCách làm
- Cải thảo nên chọn những cây cải còn tươi, bẹ trắng, không dập nát rồi đem tách riêng từng lá, cho vào chậu rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước, cắt ra thành từng khúc khoảng 3 - 5 cm cho vừa ăn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò ngắt rễ, rửa sạch và để ráo.
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu vào đun nóng, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng đều thì thêm cải thảo vào đảo đều cho tới khi rau chín mềm, có thể thêm ớt tươi tùy thích.
- Khi cải thảo gần chín thì cho một ít muối, nước tương vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, múc cải thảo ra đĩa, rắc thêm ít mè rang lên trên và thưởng thức khi nóng cùng với cơm.
Xem thêm: Cách Chế Biến Chim Cút - Cách Làm Món Chim Cút Chiên Vàng Cả Nhà Đều Mê
2. Cách xào cải thảo với thịt bò
Nguyên liệu
400g cải thảo200g thịt bò tươi2 củ hành tím1 nhánh hành hoa2 muỗng cà phê bột năng2 muỗng cà phê hạt nêm2 muỗng súp dầu hào1 muỗng nước tương1 muỗng dầu ănCách làm
- Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái thành từng miếng mỏng theo thớ ngang của thịt. Sau đó, ướp với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng bột năng trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Cải thảo tách lấy phần lá, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 3 cm. Hành tím bóc vỏ, thái lát; hành hoa rửa sạch, cắt rễ và thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho hành thái lát vào phi thơm. Khi hành tím vàng đều, cho cải thảo vào xào chín tái và nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, dầu hào cho vừa ăn. Chờ cải thảo chín được khoảng 80% thì trút phần thịt bò đã ướp vào xào chung và đảo đều tay.
- Khi thịt bò vừa chín tới và bột năng đã thấm hết nước tạo thành sốt đặc sệt bám vào thịt, cải thảo thì tắt bếp. Sau đó, múc cải thảo xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm ít hành hoa thái nhỏ lên trên và ăn kèm với cơm nóng.
3. Cách xào cải thảo với nấm
Nguyên liệu
10 cái nấm hương tươi hoặc khô500g cải thảo1 thìa tỏi băm Gia vị: hạt nêm, sa tếCà rốt, ớtCách làm
- Cải thảo mua về tách riêng từng lá, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa để trang trí.
- Nấm hương nếu dùng nấm tươi thì cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo và nấm to thì cắt đôi; còn nếu dùng nấm khô thì ngâm nước cho mềm, cắt chân nấm, rửa sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút nấm hương vào xào với lửa lớn trong 1 phút. Tiếp theo, cho cải thảo vào xào đều tay và nêm thêm 1/2 thìa cà phê sa tế, hạt nêm cho vừa ăn.
- Đun với lửa lớn trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi cải thảo chín tới, ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Cuối cùng, trình bày cải thảo xào nấm ra đĩa, trang trí thêm vài lát cà rốt hoặc ớt xung quanh cho đẹp mắt và thưởng thức khi nóng.
Với những hướng dẫn về 3 cách xào cải thảo đúng chuẩn trên, chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn. Những miếng cải thảo ngon giòn hòa quyện với thịt bò ngọt mềm, nấm hương dai dai hay béo ngậy của trứng và thơm lừng của tỏi sẽ cực kì đưa cơm. Đừng quên thêm cải thảo xào vào danh sách các món ăn của mình và chia sẻ cùng bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn trên.
