Ai đã biết phương pháp làm ốc xào măng chắc chắn sẽ không thể làm ngơ món ăn uống cực kì hấp dẫn này. Nào ốc hấp, ốc luộc rồi ốc nướng… toàn là món ăn ngon của Việt Nam ko đó nha, mà lại từ bây giờ mình đổi vị một ít thành ốc xào cùng với măng thì sao nhỉ? Thịt ốc bươu giòn sừn sựt, vị của măng khá chua nhuốt nhuốt lại măn mẳn quyện với đa số các gia vị được nêm và nếm khéo léo dậy mùi thơm lừng, khó lòng cưỡng lại.
Bạn đang xem: Cách xào ốc với măng
1kg ốc bươu1 củ (hoặc 200 – 400gram) măng luộcGừng, tỏi, ớtHành lá, mùi hương tàuRượu white, giấmGia vị cơ bạn dạng cần sử dụng vào nhà: muối bột, hạt nêm, nước mắm nam ngư, dầu ăn
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Sơ chế ốc bươu
Ốc bươu sống nghỉ ngơi bên dưới lớp bùn lầy hoặc sông buộc phải thường xuyên bám không hề ít bùn tương tự như bám mùi tanh buộc phải nên biết bí quyết chế tao ốc sạch mát. Để làm sạch sẽ ốc bươu chỉ mất không ít thời hạn chứ không kỳ công.
quý khách xả ốc những lần dưới vòi vĩnh nước mạnh dạn để cọ trôi lớp bẩn bám dính trên vỏ trước rồi ngâm ốc chìm trong nước vo gạo, bao gồm thêm khoảng tầm 4 – 5 trái ớt xắt miếng (nước vo thứ nhất là giỏi nhất). Quý Khách dìm ốc trong khoảng 3 – 5 tiếng. Nếu có rất nhiều nước vo gạo, bạn có thể thay 2 – 3 lần thì ốc đã càng không bẩn rộng. Đây là 1 phương pháp dìm ốc sạch sẽ phổ cập và kết quả, lại đơn giản.
Nếu ngâm qua tối thì cũng chỉ nên ngâm khoảng 6 – 7 giờ đồng hồ. Ngâm ốc vượt lâu nội địa dễ dàng làm cho thịt bị nhầy, ăn uống không giòn.
Sau khi vớt ốc ra khỏi nước vo gạo thì các bạn xả ốc cùng với nước giá buốt vài ba lần nữa cho sạch hẳn rồi hãy cướp đi sản xuất nhé!
Sơ chế măng luộc
thường thì họ đã download sẵn măng luộc, tuy vậy sẽ không còn thể đảm bảo được vệ sinh. Do kia trước khi chế biến, bạn phải trụng lại măng mang lại sút đắng cùng sạch mát.
Xem thêm: Cách Nấu Xôi Gấc Đơn Giản Tại Nhà, Cách Nấu Xôi Gấc Đơn Giản Mà Ngon
Bạn bắc một nồi nước sôi. lúc nước sôi thì nhúng măng, thêm khoảng chừng 1 muỗng cafe muối hạt + 1 thìa cafe mặt đường với luộc trong khoảng 10 phút. Luộc măng chấm dứt, các bạn ngâm măng ngay vào nước lạnh lẽo thêm khoảng 15 phút nữa rồi vớt măng ra và để cho ráo nước giảm.
Lưu ýNếu măng còn ngulặng củ thì bạn cần tước thành từng tua bé dại. Nếu măng sẽ bóc tách sẵn thì chỉ cần rửa sơ và cho vào luộc thôi bạn nhé!
Măng xé thành tua bé dại vừa nạp năng lượng, rước luộc rồi ngâm với nước lạnh
(Ảnh: Internet)
Luộc ốc
Ốc cọ ngừng chúng ta rước luộc. Trong lúc luộc bạn nêm thêm ½ muỗng coffe muối bột để vừa khử sạch sẽ mùi hương rộng, vừa hỗ trợ cho ốc bao gồm vị đậm hơn. Với định lượng là 1 trong những kg ốc thì họ chỉ việc luộc khoảng chừng đôi mươi phút là ốc đã chín.
Ốc luộc dứt bạn khều lấy phần làm thịt. Thịt ốc chỉ sạch mát, ngon và giòn ở vị trí đầu. Vì cụ bạn nên làm lấy phần này thôi nhé. Còn riêng cùng với phần nước luộc ốc, bạn giữ gìn khoảng ½ chén bát canh, lọc lại cho sạch đẹp cặn để xào phổ biến với ốc và măng sau đây sẽ rất thơm với đậm vị.
Khều giết ốc kết thúc các bạn bóp cùng với 2 muỗng nhỏ canh rượu gạo cho chất nhớt không đủ.
Khều phần giết ốc và bóp sơ với rượu trắng
(Ảnh: Internet)
Tiến hành xào ốc cùng với măng:
quý khách phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng canh gừng băm cho dậy hương thơm thơm với tương đối xoàn xém nhẹm thì trụng măng trước. Măng xào cho tới Lúc săn uống lại cùng thơm thì nếm với chút ít muối hạt, chút hạt nêm agi ngon, chút ít nước mắm nam ngư rồi tđúc rút đĩa.
Đến phần xào ốc, các bạn cũng phi thơm ½ muỗng nhỏ canh tỏi băm + ½ muỗng nhỏ canh gừng băm mang lại thơm rồi cho ốc vào xào săn. Vì ốc đã được nấu cho chín nên chúng ta chỉ cần xào qua đến săn thịt là được. Trong thời điểm này, chúng ta loại trừ lại đĩa măng xào vào, nếm nếm thêm chén nước ốc đang thanh lọc cùng tiếp tục hòn đảo cho tới khi thấy vị thiệt thấm và vừa lòng thì tắt nhà bếp. Tuy nhiên cũng không nên nấu bếp để quá lâu, chỉ tầm 3 – 5 phút ít là đúng cách dán làm bếp ốc xào ngon và tròn vị bạn nhé!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 3.75 (8 bình chọn)
#error
error
/error ^errorCảm ơn bạn sẽ bình chọn!
/errorLỗi! Xin vui mừng kiểm txuống đường truyền mạng cùng thử lại.
Posted in Món ViệtTagged Công thức món việt
