Cà ri là một trong những món ăn được “quốc tế hóa” nhiều nhất trên thế giới khi có mặt ở khắp các nước từ Á sang Âu. Mỗi quốc gia đều có những món cà ri mang đặc trưng riêng. Thế nhưng khi được du nhập vào Việt Nam, các món cà ri đã được cải biến rất nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Cũng vì thế, nhiều biến tấu khác nhau của món cà ri đã góp phần làm phong phú hơn ẩm thực của nước ta mà hôm nay michael-shanks.com sẽ giới thiệu đến bạn trong danh sách này cùng cách chế biến món cà ri đơn giản tại nhà.
Bạn đang xem: Cách nấu món cà ri
1234567
1 0
2 0
3 0
Kể cả khi bạn không là tín đồ của những món ăn chay thì khi được thưởng thức món Cà ri chay thì chắc chắn sẽ rất ấn tượng. Tuy rằng nguyên liệu chủ đạo là thực vật thôi nhưng khi ăn thấy rất vừa miệng, vẫn beo béo, ngậy ngậy, sánh quyện như thường, vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm món Cà ri chay cực ngon miệng mà michael-shanks.com chia sẻ ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu:
700g thịt vịt chay200g khoai môn200g khoai tâyMột củ cà rốt100g nấm rơm300g dừa bàoMột củ sắn, một củ su su, một củ hành tây, một cây hành boa-rô, ba cây sả, hai gói cà ri (bột hoặc nước đều được).Đường, muối, dầu ăn, hạt nêm chay, tương ớt, ngò rí.Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCủ sắn và su su gọt vỏ cắt thành miếng, cho vào nồi áp suất với một lít nước, hầm khoảng 30 phút thì vớt ra lấy nước hầm làm nước dùng.Khoai môn, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ.Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối, sau 15 phút thì vớt ra. Dừa bào vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 chén nước dảo Hành tây lột vỏ, xắt lát. Hành boa-rô băm nhỏ. Sả đập giập, cắt khúc.Bước 2: Cách thực hiệnCho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt vịt chay vào chiên đến khi vàng, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn. Để vịt vào thố, cho một chút hạt nêm, cà ri vào ướp khoảng 10 phút.Tiếp tục bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boa-rô, cho hỗn hợp khoai, cà rốt vào đảo đều, rồi cho sả và nước dảo dừa, hai muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, hai muỗng cà phê đường vào, đun đến khi khoai chín.Cho tiếp nấm và thịt vịt chay vào, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa. Sau khoảng 5 phút, đổ nước cốt dừa vào đảo đều. Khi cà ri sôi lại thì tắt bếp, thả hành tây vào.Múc cà ri ra tô, rắc ngò lên trên. Món này dùng nóng với bún hoặc bánh mì đều được.
Cà ri chay
Món cà ri Thái gồm 4 loại là cà ri Penang, cà ri đỏ, cà ri xanh và cà ri Massaman - đây là món rất độc đáo, được chế biến từ thịt bò, bột cà ri Massaman, nước cốt dừa. Món ăn này có thể khiến bạn thổn thức bởi sự kết hợp hoàn hảo đến hài hòa của các nguyên liệu nhẹ nhàng, tinh tế và thơm lừng.
Nguyên liệu:
1kg thịt bò, cắt khối vuông vừa ăn400ml nước cốt dừa225ml nước dùng gà680g khoai tây bi2-3 củ hành tây114g bột cà ri MassamanGia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, xì dầu, đường nâu, bột me115g đậu phộng rang chín, giã nhuyễnCách chế biến:
Bước 1: Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái hành tây thành dạng múi cau. Cho dầu vào chảo và xào sơ hành tây cho đến khi trở màu nâu vàng thì trút ra.Bước 2: Rửa sạch khoai tây bi.Bước 3: Bạn ướp thịt bò với một chút muối trong 1 âu lớn.Bước 4: tiến hành chế biếnTrong nồi hành tây khi nãy, bạn cho nước cốt dừa và bột cà ri Massaman vào và đun ở lửa vừa tầm 8 phút. Khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.Tiếp theo, trút thịt bò vào nồi và đảo đều tay cho sốt áo đều quanh thịt.Bây giờ thì mình cho lần lượt hành tây, nước cốt dừa, nước dùng gà, nước tương, đường nâu, bột me và nước mắm vào nồi.Từ từ thả khoai tây bi vào nồi cà ri sao cho khoai nổi lên trên. Hầm phần cà ri này trong nồi áp suất trong vòng 12 phút.Sau khi cà ri chín, bạn vớt khoai tây bi ra và cắt miếng vừa ăn. Cho phần khoai tây vừa cắt ngược trở lại nồi cà ri bò hầm là xong. Cách làm này sẽ giúp cho miếng khoai tây được sắc nét và nguyên vẹn.Giờ thì bạn nêm nếm gia vị nồi cà ri Massaman lại 1 lần nữa cho vừa ăn nhé! Múc cà ri ra tô, rắc thêm ớt, rau thơm và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên!
Cà ri Thái Massaman
Cà ri phổ biến nhất có lẽ vẫn là cà ri bò và gà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị hoặc nâng cấp một chút cho món ăn của mình bằng nguyên liệu khác là cá bớp? Cà ri cá bớp thơm ngon bởi vị béo béo của nước cốt dừa, mùi hăng thơm dễ chịu của bột cà ri, hơi cay của ớt, thêm chút bùi của cá bớp… tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon, hấp dẫn , thuyết phục cả những người khó tính.
Nguyên liệu
500g cá bớp phi lê250g dừa nạo150ml sữa tươi25g bơ1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang: rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng lớn2 củ cà tím: rửa sạch và cắt khoanh6 trái đậu bắp: rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cắt khúc3 nhánh sả: đập dập và cắt khúc1 trái ớt sừng: thái vát1 gói cà riGia vị: muối, đường, hạt nêm
Cách chế biến:
Bước 1: Ướp cá với ít muối, hạt nêm và ít cà ri trong khoảng nửa tiếng.Bước 2: Cho dừa nạo vào thố và lấy hai phần: một nước dão và một nước cốt.Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu và chiên sơ qua lần lượt các loại khoai, cà rốt, cà tím và đậu bắp.Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với ít dầu nóng và cho bơ vào chảy thơm. Kế đến, chiên sơ cá cho vàng mặt.
Xem thêm: Cách Nấu Cá Bớp Lá Lốt Dễ Làm, Lạ Miệng, Cách Nấu Canh Cá Bớp Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng
Bước 5: Làm nóng ít dầu trong nồi và cho sả vào chiên cho dậy mùi. Sau đó cho phần cà ri còn lại vào xào. Khi mùi thơm dậy lên, cho cá vào đảo nhẹ với phần cà ri .Bước 6: chế biến thành phẩmCho nước dão dừa vào nồi cá và nấu sôi. Sau đó cho các loại củ quả đã chiên sơ vào nồi cùng với sữa tươi và nước cốt dừa. Khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị và tắt bếp.Khi dọn, cho thêm ớt cắt lát lên trên mặt và trang trí với ít hành hoa.Làm cà ri cần nhiều nguyên liệu và quan trọng nhất bạn cần phải sơ chế phần củ quả cho săn vàng để tất cả không bị nát trong quá trình nấu. Vị beo béo, thơm nồng hòa quyện trong vị ngọt của thịt, cá và rau củ quả tươi ngon sẽ khiến bạn khó lòng từ chối với các món cà ri đã hướng dẫn trên.
Cà ri cá bớp
Thật là thiếu sót nếu như không nhắc đến món cà ri gà kiểu Ấn Độ, đây là món ăn ngon mà bạn có thể thực hiện cho gia đình. Nếu hôm nay bạn chưa biết ăn món gì? chưa biết nên chế biến món mặn nào cho bữa cơm thì hãy thử cách nấu cà ri gà Ấn Độ này. Món ăn này chế biến vừa nhanh lại vô cùng lạ miệng, thay đổi vị giác cho cả nhà.
Nguyên liệu:
Thịt gà: 500gKhoai tây: 300gCà rốt: 200gTỏi: 4 tép Sả: 2 củLá nguyệt quế: 3 láHành tây nữa quảNước cốt dừa: 50mlNước dùng gà: 400mlNước: 300mlGia vị cần dùng: Dầu ăn + muối + bột cà ri Ấn Độ + bột hànhCách chế biến:
Bước 1: Thịt gà bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp thịt với gia vị khoảng 2 tiếng gồm: 1 thìa cafe muối + 30g bột cà ri + 1 thìa cafe bột hành.Bước 2: Bạn rửa sạch khoai tây + cà rốt rồi gọt bỏ vỏ sau đó thái thành khúc vừa ăn, rán lên chảo với chút dầu cho đến khi hơi vàng thì gắp ra ngoài.Bước 3: Vẫn chảo đấy bạn cho thịt gà vào rán đến khi chuyển sang màu vàng nâu.Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.Sả bóc hết phần lá già, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.Hành tây bóc vỏ xắt múi cauBước 5: chế biến thành phẩmBạn cho 200ml nước dùng gà + 150ml nước luộc gà vào nồi đựng thịt gà sao cho nước ngập thịt hoàn toàn.Đun với lửa to cho đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa. Khoảng 5 phút sau bạn cho thêm gia vị vừa miệng.Tiếp theo bạn cho khoai tây + cà rốt + phần nước còn lại vào nồi. Lúc này bạn lại đun với lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa riu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.Cuối cùng bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đảo đều, đợi đến khi nồi sôi lại thì tắt bếp, bỏ hành tây vào.
Cách làm cari gà Ấn Độ không quá khó phải không bạn? Món ngon đậm đà, cay cay này mà ăn cùng cơm nóng vào những ngày thời tiết se se lạnh như hôm nay thì thú vị lắm đấy nhé.
Cari gà Ấn Độ
Tiếp theo, michael-shanks.com sẽ giới thiệu đến cách chế biến món cà ri sườn heo chuẩn vị. Đây là món ăn được chế biến từ những loại củ quả vừa thơm ngon và giúp giải nhiệt cực kì tốt. Vì vậy, đây được xem là món ăn phù hợp để gia đình của bạn có thể thay đổi khẩu vị trong những ngày hè nóng nực sắp tới.
Nguyên liệu:
Sườn heo: 500g;Nấm rơm: 150g;Khoai lang, khoai môn: mỗi thứ 500g;Khoai tây: 300g (Bạn có thể tham khảo thêm cách chọn khoai tây để luôn mua được những củ khoai tây ngon nhất bạn nhé).Cà rốt: 300g;Sữa tươi: 200ml;Hành lá, ngò rí: 100g;Bột cà ri: 1 gói 5g;Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuHành, tỏi: làm sạch, băm nhuyễnSườn heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn 30 phút với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa tỏi, hành băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột cà ri,1 thìa dầu ăn để gia vị nhanh thấm.Nấm rơm: làm sạch, cắt đuôi, có thể để nguyên hay cắt đôi bạn nhé. Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn nấm rơm loại nhỏ và để nguyên vậy nhé;Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể tỉa thành các hình khối đẹp mắt theo sở thích nhé.Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái mịn.Bước 2: Chi tiết cách làmPhi thơm dầu ăn với 1 thìa hành, tỏi đã băm nhuyễn, khi hành tỏi bắt đầu dậy mùi thơm, bạn cho vào 1 thìa bộ cà ri và ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều) để tạo màu nhé.Đun sôi 1 lít nước với ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt, khi nước sôi bạn thả sườn vào, khoảng 15 phút sau bạn cho các loại củ: khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt vào nhé.Vặn lửa vừa, đun khoảng 20 phút, khi thấy sườn và các loại củ đã chín tới, bạn cho nấm rơm vào và nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.Sau đó, bạn cho 200ml sữa tươi vào để cà ri có độ sền sệtTiếp đó, cho hỗn hợp đã phi màu sẵn ở trên và hành lá, ngò rí thái mịn vào để tăng thêm mùi thơm và độ hấp dẫn của món ăn, đừng quên rắc thêm một chút tiêu nữa nhé.
Yêu cầu thành phẩm của Món cà ri sườn heo có vị vừa ăn; Sườn và các loại củ vừa chín tới, không quá nhừ kết hợp với vị thơm béo của sữa tươi tạo nên một vị ngon đặc trưng rất hấp dẫn; Màu sắc món ăn hài hòa.Như vậy là bạn đã thành công mỹ mãn rồi!
