Chè đậu đen (đỗ đen) cốt dừa là món chè dùng để giải nhiệt mùa hè ai cũng thích, bởi vị ngọt dịu thanh mát của đậu đen kết hợp vị thơm ngậy của cốt dừa thực sự ấn tượng. Công thức nấu chè đậu đen vô cùng đơn giản, tuy nhiên cũng phải có một số bí quyết nhỏ để đậu đen không bị sượn cũng như thơm ngon hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách nấu chè đậu nành

Chè đậu đen có thể ăn kèm đá hay ăn nóng đều rất ngon

Lưu ý:

Chè đậu đen bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, cách ăn lạnh thường kết hợp với đá. Nếu muốn ăn lạnh, bạn nãy nêm thêm một chút đường để chè ngọt đậm, khi cho đá vào sẽ vừa ăn.

Nếu muốn nồi chè sánh hơn thì hãy hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với nước, đổ vào nồi khuấy đều cho đến khi chè có độ sánh đặc như ý. Bước này bạn không nhất thiết phải thực hiện vì chè loãng ăn cũng rất ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Rau Cần Với Cà Chua, Canh Cua Rau Cần

Một số lưu ý khi nấu chè đậu đen

Món ăn sau khi trình bày phải có thành phẩm hấp dẫn với nhiều màu sắc khác nhau, đó là màu đen của chè nguyên bản, màu trắng của nước cốt dừa, điểm thêm những sợi dừa nạo đẹp mắt, vài miếng dừa khô giòn tan và đậu phộng rang vàng giòn.Hạt đậu chín mềm nhưng không nát, thấm vị ngọt; nước chè ngọt thanh, không hắc, sóng sánh mùi thơm của nước cốt dừa và thoang thoảng hương dầu chuối.Chè đậu đen để nguội là ăn được ngay nhưng ăn lạnh là ngon nhất, bạn phải chờ chè nguội hẳn thì mới cho đá vào, nếu chè còn nóng đá sẽ nhanh tan, chè bị loãng và không còn hấp dẫn.Bí quyết để có nồi chè ngon là phải chọn đậu đen xanh lòng, hạt đều, mẩy, vỏ mỏng và có màu đen óng. Đậu ngon là đậu lành lặn, không bị sâu hay lẫn nhiều tạp chất, hạt hư hỏng, tốt nhất là mua đậu mới thu hoạch, không nên mua đậu để quá lâu. Đậu đen hạt to, màu vỏ nhợt nhạt hay lỗ rỗ đen, các hạt đậu không đều nhau bạn cũng không nên mua nhé!Dùng loại đường nào không quan trọng, bạn có thể dùng đường cát, đường kính trắng hay đường nâu đều được. Lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn, nếu thích ăn ngọt nhiều thì chuẩn bị thêm đường.Nước cốt dừa để ăn kèm với dừa cho béo ngậy, bạn có thể mua sẵn trong siêu thị (nước cốt dừa đóng hộp) hoặc mua dừa tươi về làm, tuy mất công một chút nhưng vừa ngon vừa đảm bảo

Lưu ý khi ăn đậu đen

Đậu đen bổ thận nhưng nếu người mắc bệnh thận nặng lại không nên ăn. Vì đây là thực phẩm không dễ tiêu hoá, nếu người mắc bệnh ăn nhiều có thể dẫn đến tình trạng bệnh thận tăng nặng hơn.Trẻ em nhỏ tuổi, người bị thận dương hư, người dị ứng với đậu đen cũng không nên ăn.Món đậu đen rang nóng sẽ chuyển sang tính nhiệt, ăn nhiều dễ gây bốc hoả, khuyến cáo món này nên ăn với lượng vừa phải.Đậu đen không nên kết hợp sử dụng với cách trộn cùng sữa, rau bina, ngũ sâm…Người đang sử dụng thuốc đông y cũng không nên ăn đậu đen và đậu nành đề phòng ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến tiêu hoá.

Hi vọng với bài viết này có thể giúp bạn có thêm kiến thức về dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng đối với sức khỏe, cũng như có thêm một món ăn thanh mát, hấp dẫn cho gia đình của bạn nhé. Nếu thấy hữu ích hãy chia sẻ bài viết nhé mọi người.