Đối với người dân của vùng Tây Bắc, món thịt lợn rừng hấp là một món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân nơi đây. Những miếng thịt lợn đậm vị của hương sả thơm nồng, vị ngọt dai của thớ thịt thấm đậm nơi đầu lưỡi. Sau đây,Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạncách hấp thịt lợn rừng hấp thơm ngon khó cưỡng với sả ngon đơn giản ngay nhé .
Bạn đang xem: Cách hấp thịt heo rừng
1. Nguyên liệu làm món thịt lợn rừng hấp
– Thịt vai hoặc mông lợn rừng: 500 gram– Sả: 6 củ– Gừng: 1,5 củ– Cà rốt: 1 củ– Ớt: vài quả– Rau mùi: 1 mớ– Các loại gia vị: Hành lá, nước cốt dừa, muối tiêu, dầu hào, hạt nêm, tương bần, chanh vừa đủ
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt lợn rừng hấp thơm ngon
2. Chế biến thịt lợn rừng hấp thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn rừng sau khi mua về, bạn phải làm sạch lại lớp lông còn sót lại trên da lợn. Dùng dao lam và ít nước nóng sẽ cạo được sạch lớp lông tơ trên da lợn dễ dàng hơn. Thường đối với các loại thịt lợn thông thường, bạn phải luộc sơ qua để khử mùi hôi. Nhưng đối với lợn rừng, bạn chỉ cần rửa qua với nước muối mà không cần luộc trước như thịt nuôi công nghiệp.
Ướp thịt lợn rừng trong 30 phút
Xả rửa sạch đất, cắt lấy phần trắng to ở phía dưới, bỏ rễ và phần đầu xanh đi. Gừng rửa sạch và cạo phần vỏ ngoài. Chia gừng thành hai phần. Phần 1 đập cho dập gừng ra, còn phần 2 thái gừng thành sợi mỏng. Xả cũng băm nhuyễn rồi chia thành hai phần. Một phần xả dùng để ướp thịt, phần còn lại thì để ra một bát riêng.Nhặt sạch hành lá, rau mùi rồi rửa sạch, để ráo nước. Cắt lấy phần củ hành trắng, sau đó bạn đập dập và băm cho nhuyễn ra. Tương tự, ớt bạn cũng băm nhuyễn ra, nhớ bỏ hạt trước khi băm.
Đối với cà rốt dùng để trang trí, bạn cắt tỉa thành hoa và thái lát mỏng để ăn kèm với thịt lợn hấp.Sau khi đã sơ chế quá các nguyên liệu, bạn cho thịt lợn vào một bát lớn ( tầm 2 lít). Cho vào hành băm, ớt băm, gừng đập dập, sả băm, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vào tô. Đảo đều tay và ướp gia vị trong khoảng 30 phút để từng thớ thịt đều được ngấm gia vị.
Bước 2: Làm thịt lợn rừng hấp
-Nồi hấp cách thủy đã được chuẩn bị trước đó. Nếu không có nồi hấp cách thủy, có thể dùng vỉ hấp hoặc chõ đồi xôi tùy từng gia đình. Bạn đổ bia vào nồi. Phía trên dải thêm một lớp sả đã đập dập và gừng thái nhi vào đáy nồi hấp.- Sau đó, xếp từng miếng thịt lợn rừng đã được ướp gia vị lên trên lớp gừng sả đã giải. Xếp xen kẽ, đều nhau để hơi có thể làm chín đều miếng thịt, không bị chỗ chín chỗ sống. Sau đó, đậy nắp nồi và bật lửa to đun sôi. Chờ đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại và hấp thêm khoảng 25 phút nữa để miếng thịt được chín kỹ.- Khi thịt lợn rừng hấp sả đã chín, bạn bắc ra và bày lên đĩa. Bạn trang trí thêm rau thơm và cà rốt ăn kèm để món ăn được đẹp mắt và nhìn ngon miệng hơn.
Xem thêm: Cách Nấu Cari Heo Ngon Cơm Mỗi Ngày, Cách Làm Món Cà Ri Sườn Heo Ngon Cơm Mỗi Ngày
Hấp thịt lợn rừng thơm ngon, hấp dẫn
3. Lưu lý khi làm món thịt lợn rừng hấp thơm ngon
Món thịt lợn rừng hấp thơm ngon, đạt chuẩn nhất là khi miếng thịt được chín vừa tới. Phần thịt nạc mềm, cắn miếng thịt vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Phần bị của thịt giòn sần sật. Không đun kỹ quá khiến miếng thịt dễ bị dai, vừa khó ăn mà mất độ ngon của món thịt lợn rừng hấp.
Khi chọn nguyên liệu thịt lợn rừng bạn nên lựa chọn lưu tâm hơn để có món thịt lợn rừng hấp được ngon nhất. Miếng thịt lợn rừng được mua nên được chọn ở địa chỉ mua uy tín, tránh trường hợp mua phải thịt lợn rừng giả vừa tốn tiền mà lại hỏng món ăn ngon. Thịt lợn được chọn vẫn còn phải tươi mới, chọn miếng thịt mới mổ là tốt nhất. Không ham chọn miếng toàn thịt, nên chọn miếng thịt có cả phần bì để món ăn được ngon hơn, không bị khô.
Với việc sử dụng dung dịch để hấp thịt lợn rừng. Bạn có thể chọn hấp bia hoặc hấp bằng nước không đều được, tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người. Nhưng nếu để hương vị thơm ngon và chuẩn nhất thì bạn nên hấp bằng bia nhé.
Nước chấm để ăn với món thịt lợn rừng hấp có thể dùng luôn nước chấm tỏi ớt, mắm nêm, chẩm chéo,..đều tuyệt cú mèo luôn nhé.
Vậy là các công đoạn làm thịt lợn rừng và lưu ý khi làm món thịt lợn rừng thơm ngon đã được Bếp Hoàng Cương chia sẻ xong. Bạn thấy cách làm món thịt lợn rừng hấp thơm ngon khó cưỡng thật đơn giản đúng không nào? Bếp Hoàng Cương chúc bạn sớm làm thành công món ăn này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội
