Cách chế biến thịt lợn mán

Những ngày cận Tết nhưng được thưởng thức mẹt thịt lợn mán 5 món ăn ngon tuyệt dưới dây thì thật tuyệt vời. Chúng mình thuộc vào bếp nhé!

Lợn mán tốt là lợn cắp nách là lợn của người dân tộc nuôi tại các buôn xóm nhằm tạo nguồn lương thực mỗi ngày. Thịt lợn mán thường nhiều nạc, dẻo giòn, không nhiều mỡ với đặc biệt thơm ngon hơn lợn nuôi bình thường. Dưới đây michael-shanks.com xin giới thiệu đến các bạn lợn mán 5 món đơn giản, dễ có tác dụng, hương thơm vị thơm ngon, rất ham mê hợp mang đến bữa cơm hằng ngày hoặc những buổi tụ tập, lễ hội thuộc bạn bè cổ.


*
*

1. Món lợn nướng riềng mẻ

Nguim liệu

– Thịt vai, tía chỉ: 1 kg

– Riềng: 5 củ

– Sả: 5 củ

– Gừng: 50 g

– Hành khô: 50g

– Mẻ: Khoảng 1/3 chén bát cơm

– Mắm tôm: khoảng 2 thìa

– Mật ong: khoảng 2 thìa

– Nước mắm: khoảng 1-2 thìa

Rượu trắng: khoảng 1 chén

Hạt dổi, mắc khén

– Rau sống: Trang trí

– Tương ớt (Nếu rảnh thì trộn sốt chua ngọt): Chấm thịt

Cách làm

– Thịt lợn cạo lông rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn khoảng 2centimet.

Bạn đang xem: Cách chế biến thịt lợn mán

– Băm nhỏ sả cùng hành thô. Riềng giã nhỏ vắt lấy nước.

– Ướp thịt với sả, nước riềng, hành khô, gừng, mẻ, mắm tôm, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn cùng hạt dổi (mắc khén bên trên nhà). Ướp thịt thật kĩ. Nếu sau khoảng 30p cơ mà mùi khó chịu vẫn chưa giảm thì nên ướp thịt với thời gian thọ hơn. Để gia vị ngấm đều gồm thể đảo nhẹ phần thịt.

– Xiên thịt vào que bằng tre hoặc bên trên vỉ rồi nướng bên trên than hoa, khi nướng chú ý tẩm đều dầu ăn mang đến miếng thịt không bị thô với tăng độ mập ngậy cho món ăn.

– Khi thịt chín quà, phía bên ngoài hơi cháy cạnh, thơm mùi hương gia vị là đã bao gồm thể bày ra đĩa để thưởng thức.

2. Món thịt lợn hấp

Nguyên ổn liệu

– Thịt vai mông: 500 g

– Sả: 5 củ

– Dầu hào: Khoảng 3 thìa

– Nước dừa: 1 ~ 1.5 túi

– Hạt nêm – Hạt dổi, mắc khén

– Rau mùi hương, rau húng, ớt: Trang trí, ăn kèm

– Nước chấm đi kèm: Tương bần hoặc mắm nêm hoặc gia vị muối chanh hao đi kèm hạt dổi, mắc khén

Cách làm

– Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, rồi ướp thuộc với những nguyên liệu gia vị, dầu hào, hạt mắc khén với sả băm nhỏ tầm 1/2 tiếng.


– Cho chõ hấp lên bếp, mang lại thịt và đổ nước dừa tươi vào (gồm thể vậy nước dừa tươi bằng bia). Hấp trong tầm 1/2 tiếng.

– Sau lúc chín, vớt thịt ra đĩa, thái miếng mỏng rồi trang trí với rau củ thơm.

– Chấm cùng nước chầm gì tùy sở yêu thích.

3. Món canh xương lợn

Nguim liệu

– Xương lợn (Sườn): 350~400g

– Su hào 1 củ

– Cà rốt 1 củ

– Cà chua 1 quả

– Hành hoa

– Hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm.

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Lươn - Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng

– Rau hương thơm trang trí

Cách làm

– Xương chần với nước sôi rửa sạch.

– Cà rốt, su hào thái miếng vừa ăn (Rảnh thì cắt mang đến đẹp luôn)

– Cà chua bổ múi cau

– Hành hoa cắt khúc 3cm

– Xương đun liu diu rời đục nước, hớt bọt đều tay. Đun khoảng 30~ 40p

– Cho su hào, cà rốt, gia vị vào. Đun 20p.

– Múc canh ra chén bát rắc hành hoa, hạt tiêu, mùi hương lên.

4. Món thịt lợn xào lăn

Nguim liệu

– Thịt cha chỉ: 400 g

– Riềng xay: 2 thìa

– Sả: 2-3 củ

– Lá móc mật (Loại non tốt nhất): 20g

– Hành khô: 30g

– Hạt tiêu, mỳ bao gồm, hạt nêm, mắm

– Trang trí: Rau húng, ngổ, v.v…

Cách làm

– Thịt lợn cắt lát mỏng chừng 0,5 cm

– Sả, riềng đập dập, băm nhỏ.

– Ướp thịt lợn với các gia vị. Công thức ướp bao gồm: sả, riềng, hành thô bằm nhỏ, 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1/4 thìa tiêu. Đợi khoảng 1/2 tiếng mang đến gia vị thấm đều vào thịt lợn mán.

– Lá móc mật rửa sạch, để ráo.

– Bắc chảo lên, cho mỡ vào chảo, đợi rét già rồi chút phần thịt lợn ướp gia vị vào xào.

– Đảo đều tay bên trên lửa vừa. Khi thịt gần chín cho lá móc mật vào xào cùng. Đến lúc miếng thịt săn lại, dậy hương thơm thơm lá móc mật là thịt đã chín.

5. Món nộm tai lợn

Ngulặng liệu

– Tai lợn thái mỏng: 250g

– Xoài xanh nạo sợi: 250g

– Hành tây thái mỏng: Củ khổng lồ thì 50%. Củ nhỏ thì 1 củ

– 1.5 muỗng coffe bột canh; 4 muỗng coffe đường; 1 quả ckhô cứng cỡ nhỏ; 2-3 quả ớt đỏ, thái nhỏ; 6-7 tép tỏi, băm nhỏ

– Lạc rang đập dập, rau củ húng chó cùng mùi tàu thái nhỏ

Cách làm

– Trộn tai, xoài, hành tây vào chén bát, thêm gia vị, đường, ckhô hanh vào trộn đều.

Xem thêm: Các Món Ngon Với Thịt Nạc Dăm Là Gì, Các Phần Của Thịt Lợn Được Chia Như Thế Nào

– Cho tỏi, ớt, lạc rang giã rối vào, trộn đều. Cuối cùng đến rau xanh thơm thái nhỏ vào trộn tiếp là xong xuôi.


Chuyên mục: VÀO BẾP