Cách chế biến ốc đá

VHO- Đặc sản ốc núi đá tốt còn được người dân địa phương thơm hotline vui là bé “nrộng nhớt”. Đồng bào dân tộc Thái ở huyện Mai Châu, thức giấc Hòa Bình hay chế biến ốc núi đá thành nhiều món ăn uống đặc sản vô cùng hấp dẫn, khiến các thực khách hàng nếm test những tnóng tắc khen ngon, vày hương vị đặc trưng với độ giòn, ngon, kỳ lạ của một số loại ốc này.

Bạn đang xem: Cách chế biến ốc đá


*

Ốc núi đá thường xuyên mở ra từ thời điểm tháng 4 đến khi xong tháng 8 dương lịch, Có nghĩa là vào mùa mưa, lúc thời tiết không khô ráo. Những tháng còn lại bọn chúng vùi mình bên dưới đất, trong các khe đá hoặc những lớp lá dày.

Thức ăn bao gồm của loại ốc đặc sản nổi tiếng này là đông đảo cây cỏ mọc hoang bên trên núi, trong những số đó tất cả cả những cây thuốc tốt. Đồng bào dân tộc bản địa Thái sống huyện Mai Châu thường xuyên lên rừng săn bắt ốc núi đá về chế trở thành nhiều món ăn khôn cùng cuốn hút như: Luộc, xào lá vệt, hấp gừng, hấp xả, xào sả ớt, trộn gỏi... Nhưng món ăn được đồng bào Thái yêu dấu với chế tao nhiều nhất vẫn là món ốc hấp xả.

Trao thay đổi với phóng viên, chị Hà Thị Hạnh, sinch sinh sống sống phiên bản Lác (thị xã Mai Châu,huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình) đến biết: "Tôi làm nghề săn bắt ốc núi đá những trong năm này rồi. Loài ốc này giá trị vày bọn chúng chỉ sống trong số hang đá, buộc phải mang lại mùa mưa, ốc mới trườn ra bên ngoài kiếm tìm tìm thức ăn và chế tạo ra. Ốc núi đá mở ra hầu hết những cánh rừng của thị xã Mai Châu, thường xuyên triệu tập các tuyệt nhất ở các cánh rừng rậm, các cây xanh, độ ẩm thấp".

Để săn uống bắt được nhiều ốc, "thợ săn" hay nên dậy trường đoản cú sáng nhanh chóng lên các khu rừng sinh sống xã Cun Pheo, Tân Mai, Tân Dân (thị xã Mai Châu) săn bắt mang đến chế biến các món ăn uống ship hàng mái ấm gia đình. Nếu bắt được không ít, chúng ta sẽ sở hữu ra chợ Trung trung ương xuất bán cho những quán ăn và Homestay để tìm thêm các khoản thu nhập mang lại mái ấm gia đình.

Xem thêm: Cách Chế Biến Thịt Chó Có Tốt Không? 7 Món Thịt Chó Ngon Ăn Thịt Chó Có Tốt Không

Nhiều khác nước ngoài thập phương thơm khi để chân mang lại huyện Mai Châu tham quan du lịch, tận hưởng rất nhiều hiếu kỳ cùng với món ăn được thiết kế từ bỏ ốc núi đá. Tuy nhiên, cũng ít nhiều thực khách hàng khước từ e rtrần, ghê hãi trước món ăn uống này, bởi vì cho rằng đó là một loại động vật hoang dã thân mượt có chất nhầy nhớt rất kinh dị tạo cho nhỏ người ta xúc cảm sốt ruột. Nhưng Lúc đã được tận đôi mắt tận mắt chứng kiến bí quyết sản xuất món ốc hấp xả núi đá, thực khách đã mong ước được nếm trải nghiệm luôn mau lẹ, vì chưng lúc hấp ốc núi đá trên phòng bếp lửa, sẽ lan ra mùi hương thơm ngon, hương vị giòn tan khó chống... có tác dụng bất cứ thực khách hàng nào thì cũng cấp thiết căn năn trường đoản cú.

Theo chị Hà Thị Hạnh sinch sinh sống ngơi nghỉ bạn dạng Lác: Cách chế biến món ốc núi đá hấp xả rất dễ dàng và đơn giản, Lúc bắt trường đoản cú rừng về chúng ta rửa qua lớp đất bám dính trên vỏ ốc bằng nước sạch, không cần dìm kỹ trong nước nlỗi những loại ốc không giống mà lại chỉ rửa sơ qua để bảo quản hóa học bồi bổ. Vì thức nạp năng lượng chính của các loại ốc này là phần nhiều cây cối mọc hoang bên trên núi, trong các số đó gồm cả hầu hết cây thuốc tốt. Sau Khi rửa xong xuôi, bọn họ đổ ốc và 1 số lượng nước thuộc những hương liệu gia vị như: Muối, mì chủ yếu, ớt, xả... băm nhỏ tuổi bỏ vào nồi hòn đảo hầu hết, rồi hấp. Khoảng rộng 35 phút ít sau, họ sẽ sở hữu món ốc núi đá hấp xả thơm và ngon cùng hấp dẫn.

Nếu như trước cơ không nhiều fan biết đến món ốc núi đá, thì bây giờ món ốc núi đã trở thành chắt lọc của rất nhiều thực khách, độc nhất vô nhị là dân nhậu tê mê ẩm thực ăn uống dân tộc dân gian. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. lúc nạp năng lượng ốc núi đề xuất ăn cả con ko cần vứt ruột, thời điểm ăn uống nhai chậm chạp với kỹ new cảm nhận được vị non lành, thơm hương thơm thuốc Bắc. Có lẽ thiết yếu loại vị ngọt tkhô giòn, chút mùi hương lá rừng là lạ đang có tác dụng thực khách hàng mê mẩn với món đặc sản ốc núi đá này.

Xem thêm: Bật Mí Cách Chế Biến Món Thịt Nướng Ngon Thơm Đậm Vị Ai Cũng Mê Đắm

Trò cthị xã với phóng viên, anh Nguyễn Đức Minh, tổ 2, xóm Chiềng Châu, thị xã Mai Châu bày tỏ: "Tôi cực kỳ ưa thích các món ăn chế tao trường đoản cú ốc núi đá, bởi hương vị của ốc vô cùng lạ với thơm ngon rộng những loại ốc không giống. Mùa mưa này tôi còn được thưởng thức các, Lúc qua mùa mưa thì muốn ăn uống cũng không có địa điểm nhưng thiết lập, vì chưng nhiều loại ốc này hiếm với quý lắm, nó chỉ mở ra theo mùa thôi".


Chuyên mục: VÀO BẾP