Thịt cá lăng giàu dinh dưỡng lại cực không nhiều xương dăm cần có thể chế trở thành không hề ít những món ngón, kỳ lạ miệng. Các món nạp năng lượng từ bỏ cá lăng thường xuyên vô cùng đắt khách tại các nhà hàng và khiến thực khách hàng khó khăn lòng quên được hương vị. Vậy tại vì sao các chị em ko demo bào chế cá lăng tức thì tận nơi nhằm chiêu sẽ cả nhà nhỉ?
Cần gì tốn kém nhẹm ra quán ăn lúc thiết yếu chúng ta cũng có thể trường đoản cú sản xuất được rất nhiều gần như món ăn từ cá lăng. Dưới đấy là một vài phương pháp nấu nướng cá lăng thơm và ngon mà lại dễ làm cho, chắc chắn rằng để giúp các bạn “thăng hạng đầu bếp” với tất cả nhà!
Chả cá lăng
Nguyên liệu:
- 500g cá lăng (rước phi lê)
- 100g riềng xay nhuyễn
- 100g cơm mẻ xay nhuyễn
- 1 thìa coffe bột nghệ
- Mắm tôm, chút con đường, muối, nước mắm
- Hành lá, do đó.
Bạn đang xem: Cách chế biến cá lăng
- Bún tươi, lạc rang, bánh đa nướng .
- Rau xà lách, húng cây
Cách làm:
- Cá cắt từng miếng dày khoảng chừng 1 đốt tay (cỡ 3×3 cm)
- Ướp cá với bột nghệ, đầu củ hành băm nhuyễn, riềng, mẻ, mắm tôm, muối bột, nước mắm nam ngư, mỡ, nhằm khoảng chừng 1 giờ.
- Xếp cá lên vỉ, nướng chín tiến thưởng.
- Chuẩn bị một chiếc chảo 2 lần bán kính 20 cm, sâu lòng. Cho hành lá, chính vậy cắt thành từng khúc vào chảo, xếp cá đang nướng chín lên phía trên, rưới mỡ (tốt dầu ăn) rồi bỏ lên trên bếp than liu riu lửa.
- Món này ăn với bún tươi, rau xanh xà lách, húng cây, chính vậy, hành, bánh nhiều nướng và lạc rang; chấm mắm tôm trộn chanh hao, ớt.
Cá lăng om chuối đậu
Ngulặng liệu:
1 con cá lăng (rất có thể vậy bởi cá nheo hoặc loại cá khác)
- 2 quả chuối xanh
- 2 bìa đậu phụ
- Rau thì là, tía sơn, hành lá
- Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím
- Gia vị
Cách làm:
- Nghệ với riềng cạo vỏ, cọ không bẩn rồi băm nhuyễn trộn thuộc mẻ và 1 muỗng coffe mắm tôm rồi lọc đem nước cốt.
-Cá làm sạch nhớt cọ qua nước muối bột cho sạch đẹp, khứa khoanh vừa ăn uống. Ướp cá với nước cốt riềng mẻ + 50% thìa cafe tiêu + 2 muỗng nhỏ canh hành tím băm nhỏ dại.
- Đậu phú cắt khối vuông nhỏ dại, rán vàng.
- Chuối xanh tước dồn phần vỏ, cắt khúc vừa ăn uống rồi ngã làm bốn. Ngâm chuối vào nước pha trộn dnóng loãng để không xẩy ra rạm black.
- Cho dầu ăn sâu vào nồi nhằm phi tỏi mang đến vàng rồi cho cá đã ướp vào xào xếp thịt cá thơm. Tiếp theo đến chuối vào hòn đảo sơ. Cho thêm 1 llượng nước vào om cho đến khi cá chín và chuối mượt vừa ăn.
- Nêm thêm muối bột, nước mắm nam ngư cho vừa ăn uống rồi mang đến đậu prúc đang rán vào om thêm 5 phút. Cho thêm hành lá, thì là, tía đánh thái nhỏ dại vào trước ngay khi vừa tắt bếp.
Cháo cá lăng
Nguim liệu
- 500g cháo nêm (bột gạo hoặc tự ninc gạo trước)
- 25g sợi dao trụ ngâm nước
- 250g thịt nạc thăn cá lăng
- 1 không nhiều cải muối ngâm nước
- 150g xà lách xắt sợi
- Gia vị
Cách làm:
- Ướp cá lăng với cải muối bột với hương liệu gia vị rồi vo thành viên, luộc chín.
Xem thêm: Cách Chế Biến Tôm Càng Xanh, 4 Món Tôm Càng Ăn Ngon Chế Biến Đơn Giản Tại Nhà
- Bỏ gạo vào nồi nấu ăn cháo.
- Đun sôi cháo, mang đến gai dao trụ, viên cá lăng vào, làm bếp một lúc rồi múc cháo ra sơn to, nêm gia vị, xà lách thái sợi vào.
Cá lăng nóng chua ngọt riềng mẻ
Nguyên ổn liệu:
- Phi lê cá 800g
- Tiêu xay 1 gr
- Dầu ăn 500ml
- Muối 2 gr
- Củ riềng 30 gr
- Tỏi 10 gr
- Bột cừu giòn 100 gr
- Hành tây 100g
- Hành lá 30 gr
- Cà chua 100g
- Tương cà 30g
- Tương ớt 30g
- Cơm mẻ 15 gr
- Đường White 5g
- Mắm tôm 10 gr
Cách làm:
- Cá lăng thiết lập về cọ không bẩn cùng với muối iot cho sút nhớt rồi làm cho không bẩn phần sở hữu với các thứ trong ruột, giảm cá thành các miếng vừa ăn và chia làm 4 phần bằng nhau.
- Ép 20gr củ riềng, tỏi lấy nước, ném ra bát riêng rẽ. Cà chua rửa sạch sẽ cắt thành từng múi cau. Hành tây cắt múi cau. 10gr riềng cắt chỉ. Hành lá cắt thành từng khúc lâu năm 2,5cm.
- Cá ướp cùng với nước nghiền riềng, tỏi và 2gr muối, 1gr tiêu, trộn hồ hết, để 15 phút mang đến thnóng gia vị. Bắc chảo lên nhà bếp mang đến nóng rồi rót khoảng tầm 500 ml dầu vào làm sao cho ước lượng cá hoàn toàn có thể chìm trong dầu.
- Đun nóng vừa thì đem từng miếng cá lăn qua bột rán giòn khô rồi giũ dịu đến rớt giảm phần bột dư, kế tiếp thả tức thì vào trong chảo chiên cho vàng gần như 2 mặt, rồi vớt ra để vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bắc chảo lên phòng bếp, cho 15ml (khoảng một muỗng) dầu vừa rán cá vào trong chảo, ngóng rét già rồi đến riềng thái sợi chỉ vào hòn đảo cho thơm, liên tiếp cho hành tây và quả cà chua vào xào.
- Cho tiếp 30gr tương cà, 30gr tương ớt cay vào cùng rất 50ml nước, khuấy mang lại đều tiếp nối nêm vào 10gr mắm tôm, 15gr mẻ, 5gr mặt đường, nấu mang đến sôi lên để gia công nước sốt, nêm nếm lại vừa nạp năng lượng, đến hành lá vào hòn đảo phần đa và tắt nhà bếp.
- Bày cá ra bát tô, rưới nước xốt lên phía trên cá, trang trí thêm bằng chút ít ớt vừa bắt mắt vừa giúp món ăn ngon rộng.
Cá lăng nướng muối ớt
Ngulặng liệu:
- Cá lăng 1 kg
- Hành tím băm 2 thìa canh
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Sả băm 3 muỗng canh
- Ckhô nóng 1 quả
- Ớt sừng 1 quả
- Dầu hào 2 thìa canh
- Tương ớt 2 thìa canh
- Mật ong 2 thìa canh
- Tiêu 1 thìa cà phê
- Bột ngũ vị hương thơm 1 thìa cà phê
- Bột ngọt 1 thìa cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối 2 thìa cà phê
- Dầu nạp năng lượng 2 muỗng canh
- Dầu điều 1 thìa canh
Cách làm:
- Cá lăng cọ sạch, có thể cọ cá qua nước sôi và rượu nhằm khử mùi tanh, dùng dao khẹn các đường lên thân cá để ướp cá ngnóng hương liệu gia vị rộng hoặc cắt cá thành phần đông lát nhỏ tuổi mỏng tốt dày tùy sở thích.
- Băm bé dại hành tím, tỏi, rồi trộn tầm thường với sả xay, tương ớt, dầu hào, nước mắm, mật ong, ngũ vị hương thơm, tiêu, gia vị bột ngọt. Ướp cá cùng với tất cả hổn hợp gia vị vừa trộn trong 20-1/2 tiếng bỏ thịt cá ngấm đông đảo hương liệu gia vị.
- Chuẩn bị than đến đỏ hồng, xếp cá lên vỉ nướng rồi để lên trên bếp than. Nếu ko cắt thành từng khúc mà khứa hẹn giết cá chúng ta cũng có thể dùng que bằng tre xiên qua mồm cá cùng để nướng nguim con trên phòng bếp than hồng.
- Thường xuyên ổn lậtmang lại cá chín hầu như với không biến thành khét. Quý Khách có thể quét một tấm mỏng mảnh dầu nạp năng lượng trong những lúc nướng khiến cho cá mang lại màu sắc bắt mắt và không bị cháy.
