Cá kèo (cá bống kèo) là loại cá sông có rất nhiều ngơi nghỉ mảnh đất vùng Tây Nam bộ như: Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ… là món ngon được không ít người yêu thích với vô số phương pháp sản xuất khác nhau. Dưới đấy là một vài cách làm chế tao cá kèo đơn giản, thu hút dành riêng cho bữa cơm mái ấm gia đình.
Bạn đang xem: Cách chế biến cá kèo
Cách làm không bẩn cá kèo
Cá kèo có đựng chất nhớt với mùi tanh tanh. Chất nhớt dùng làm đảm bảo khung hình, tăng độ ẩm bên trên da cá cùng tăng năng lực di chuyển của chúng nên nếu không bỏ được nhớt thì chúng ta cũng sẽ khó khăn khử được mùi vị tanh của cá kèo. Có 3 cách để có tác dụng không bẩn cá kèo nhanh chóng với 1-1 giản:
Dùng muối bột và giấm
Chà xát muối cùng giấm lên cá kèo nhiều lần rồi cọ lại với nước sạch với để ráo. Quý khách hàng rất có thể cho thêm ít lá sả nhằm sút mùi vị tanh của cá.
Dùng nước nóng
Cho một chút muối hạt phối hợp vào nước rét khoảng 70 – 80 độ C với ngâm cá kèo, treo áp lực tay làm cho sạch nhớt bên trên thân cá rồi rửa lại với nước không bẩn.
Dùng tro bếp
Dùng tro nhà bếp tuốt táo tợn dọc theo thân cá để đưa đi phần nhớt rồi cọ không bẩn lại cùng với nước.
Sau khi làm sạch mát thì chúng ta cũng có thể tiến hành chế biến những món ăn khác biệt tự cá kèo, tuy vậy mật với ruột cá bắt buộc được không thay đổi vì đây đó là phần cuốn hút độc nhất vô nhị của cá kèo.
Cá kèo kho rau củ răm
Nguyên liệu làm bếp cá kèo kho rau củ răm
Để làm cho món cá kèo kho rau răm, đầu tiên ta phải chuẩn bị số đông nguyên liệu sau:
500g Cá kèo, 100g Rau răm, 1 núm me chua30gr Hành tím, 5 trái ớt đỏ, 50g hành lá, 60g Tỏi80g Đường, 3g tiêu, 25g muối hạt, 20g phân tử nêm50ml Ginóng, 50ml Nước mắm, 2 muỗng canh Dầu ănCách bào chế cá kèo kho rau xanh răm
Sau Khi vẫn tất cả tương đối đầy đủ nguyên liệu, bọn họ tiến hành chế biến cá kèo theo vật dụng từ sau:
Cá kèo giảm vứt đầu cùng đuôi cọ sạch mát, để ráo nước.
Xem thêm: Tổng Hợp 30 Cách Chế Biến Yến Mạch Cho Người Tập Gym Đơn Giản Nhất
Cá kèo cuốn nắn bánh tráng
Các nguyên liệu làm cá kèo cuốn bánh tráng
Ngoại trừ vật liệu chính là cá kèo, món cá kèo cuốn nắn bánh tvậy còn buộc phải thêm các vật liệu như:
bánh trángdầu hoặc mỡ để chiênnước mắm nam ngư, me, ớtCách chế biến cá kèo cuốn nắn bánh tráng
Tiến hành chế tao cá kèo theo mọi hướng dẫn dưới đây nhằm tạo nên được món cá kèo cuốn nắn bánh tcố gắng ngon với bắt mắt.
Ướp đá nguyên con cá kèo rồi cọ sạch sẽ. Cắt miếng bánh tthay tròn thành 4 góc ¼, từng góc cuốn vào trong 1 nhỏ cá.Thả đông đảo bé cá kèo có cuốn bánh trứa vào trong chảo rồi cừu cho đến thấy lúc cá quà là được.Gắp cá ra để vào dĩa, rồi làm cho chén bát nước mắm me, ớt.Có thể ăn kèm cùng với những các loại rau: càng cua, xà lách, quả cà chua, ớt đà lạt, hành tây xắt mỏng… có tác dụng giảm độ Khủng của dầu mỡ chảy xệ và tăng cường độ vừa thơm vừa ngon của cá kèo.Cá kèo nướng muối ớt
Các nguyên liệu nấu cá kèo nướng muối bột ớt
Cũng sử dụng rất nhiều nguyên liệu đơn giản và dễ dàng nhỏng 2 món nạp năng lượng bên trên, món cá kèo nướng muối ớt buộc phải chuẩn chỉnh bị:
300g cá kèo2 thìa súp tôm khô xay, 1 thìa dầu ăn½ thìa muối bột bột, 1 thìa ớt hiểm băm, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa tỏi băm nhuyễn,Que xiên treRau răm ăn kèmMuối ớt chanh khô nhằm chấmCách sản xuất cá kèo nướng muối bột ớt
Món cá kèo nướng muối ớt bao gồm biện pháp chế biến vô cùng nhanh chóng với dễ dàng tiến hành theo 3 bước sau:
Trộn cá kèo đã làm cho không bẩn với tôm khô rồi ướp với muối hạt hột, ớt, tiêu, tỏi để thnóng 15 phút.Nướng cá bên trên lửa than, lật đa số phương diện, práo dầu ăn liên tục nhằm cá không trở nên thô.Cá chín dọn ra bát, ăn cùng cùng với rau củ răm, chấm muối ớt chanhGỏi cá kèo
Các nguyên liệu cần có có tác dụng món gỏi cá kèo
Trước Khi tiến hành bào chế, các bạn bắt buộc chuẩn bị rất đầy đủ các thiết bị sau:
100g cá kèo.200gr xoài tượng.1 thìa bột cừu giòn.2 củ hành tím, 1 trái ớt đỏ, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 nhúm lá quế.2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, một nửa thìa nước cốt chanh hao, 2 thìa dầu ăn.Cách bào chế gỏi cá kèo
Bây tiếng bọn họ ban đầu triển khai món nạp năng lượng theo lắp thêm từ bỏ quá trình sau nhé:
Làm sạch mát rồi giảm cá kèo thành từng khúc vừa ăn uống.Trộn bột rán giòn với nước chế tác tất cả hổn hợp sền sệtLnạp năng lượng cá qua bột rồi chiên kim cương giòn.Bào xoài thành sợi, thái nhỏ tuổi ớt và hành tím rồi cho vào tất cả hổn hợp nước mắm, đường, nước cốt ckhô cứng. Trộn phần đông các hương liệu gia vị với cùng một không nhiều rau củ quế cho thơm là ta đã sở hữu được món gỏi cá kèo hơi chua chua, cay cay, giòn giòn thu hút.Lẩu cá kèo lá giang
Các nguyên liệu cần có làm cho lẩu cá kèo lá giang
So với các món bên trên, lẩu cá kèo phải chuẩn bị những nguyên vật liệu rộng một chút:
3 lít nước dùng500g cá kèo sống ướp đá200g lá giang rửa sạch sẽ, vò nhẹ500g bún tươi2 thìa sả, ớt, tỏi giã nát, 1 trái ớt tươi4 củ hành tím, thái mỏng mảnh, phi vàng50g me thay hòa với 1 chén nước thanh lọc ra đem nước cốtNước mắm, gia vị hạt nêm, muối hạt, con đường, dầu ănRau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau củ nhút ít, bạc hà, rau om, nđụn gai,…Cách chế tao lẩu cá kèo lá giang
Nếu đã chuẩn bị đầy đủ thì nên triển khai theo lần lượt theo quá trình sau, các các bạn sẽ tạo thành được nồi lẩu cá kèo lá giang ngon chết giả ntạo đấy nhé:
Phi thơm sả, ớt, tỏi xay với dầu ăn.Cho nước cần sử dụng vào làm bếp sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm, muối bột, đường tùy mùi vị.Cho lá giang vào, nêm rau om, nđụn sợi, hành phi vào.Lấy nồi lẩu ra, thời điểm như thế nào sử dụng thì đun cho nóng, đến cá kèo vào nấu bếp 5 phút là ăn uống được.Lẩu cá kèo yêu cầu dùng nóng với bún với rau ăn uống.Lời kết
Với phần lớn lí giải cụ thể về phong thái nấu cá kèo ngơi nghỉ nội dung bài viết trên, những chúng ta cũng có thể dễ dàng triển khai theo với tạo ra được
+là+loại+cá+sông+có+nhiều+ở+mảnh+đất+vùng+Tây+Nam+bộ+như%3A+Sóc+Trăng,+Bạc+Liêu,+Cà+Mau,+Cần+Thơ…+là+món+ngon+được+rất+nhiều+người+ưa+chuộng+với+nhiều+cách+chế+biến+khác+nhau,++Dưới+đây+là+một+vài+công+thức+chế+biến+cá+kèo+đơn+giản,+hấp+dẫn+dành+cho+bữa+cơm+gia+đình){kind=link}