Khô cá kèo là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Cà Mau và Bạc Liêu . Nếu cá kèo tươi sống có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá kèo kho rau răm, cá kèo kho tiêu,
lẩu cá kèo hay cá kèo nướng muối ớt thì cá kèo phơi khô chỉ có thể được chế biến thành một vài món ăn, tuy đơn giản nhưng cũng ngon nhức óc. Nếu không biết khô cá kèo làm gì ngon thì bạn hãy thử tham khảo vài cách chế biến dưới đây nhé!
* Cách thứ nhất: Khô Cá Kèo Nướng
Món này cực đơn giản, không tốn nhiều công chế biến nhưng ăn hoài không chán. Bạn chỉ cần sắp khô lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp trở đều cho đến khi chín vàng là được.
Món này ngon nhất là ăn cùng với rau húng, rau răm chấm nước mắm me chua chua cay cay ngọt ngọt. Chỉ nghe thôi đã thèm!
* Cách thứ hai: Khô Cá Kèo Chiên Giòn
Các món ngon làm từ khô cá kèo không thể thiếu món khô chiên giòn với cách thực hiện cũng khá nhanh và dễ. Muốn chiên khô ngon không cứng thì bạn nên ngâm trước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo nước. Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp cho nóng, cho một ít đầu ăn vào phi thơm tỏi, thả cá vào trở cho vàng đều thì vớt ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Món này giống món nướng là ăn kèm với rau răm, đồ chua chấm với nước mắm me . Ngoài ra, Khô cá kèo nướng hoặc chiên ăn với cháo trắng nóng hay làm gỏi xoài/dưa leo cũng là những cách khá phổ biến.
Bạn đang xem: Cách chế biến cá kèo khô
* Cách làm nước mắm me ngon
- Cho vắt me vào một tô nhỏ, thêm vài muỗng nước nóng vào và dầm lấy nước cốt hơi sệt.
- Ớt trái dùng mũi dao nhọn tách bỏ hết hạt và bằm thật nhuyễn. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể để lại một ít hạt ớt nhé. Số lượng ớt nhiều ít tùy vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn ăn cay tương đối giỏi thì có thể làm 2 – 3 trái.
- 3 tép tỏi lớn băm nhuyễn.
- Cho tỏi, ớt băm vào tô nước cốt me, thêm khoảng 3 muỗng đường cát trắng rồi đảo đều.
- Cho thêm 3 muỗng nước nước mắm loại ngon và tiếp tục đảo cho đường tan hết, gia giảm gia vị cho vừa ăn.
* Cách chọn khô cá kèo ngon
Bạn có thể mua khô cá kèo ở các sạp chợ chuyên kinh doanh mặt hàng đồ khô hoặc các shop online. Tuy nhiên, làm thế nào để chọn khô cho ngon và vệ sinh thì không phải ai cũng biết. Hãy chọn mua khô ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ, được thực hiện theo quy trình vệ sinh và được đóng gói bằng túi PA hút chân không là tương đối yên tâm.
Ngoài ra, nếu có thời gian thì bạn cũng có thể ra chợ mua cá kèo tươi về tự làm khô tại nhà cho đảm bảo.
Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Vịt Măng Chua Hấp Dẫn Cho Gia Đình, Cách Làm Lẩu Vịt Măng Cay
Cách làm thịt cuốn đậu que nướng cực ngon
Thịt ba chỉ hay thịt xông khói nướng chắc hẳn không xa lạ với những ai yêu lỡ đam mê các món nướng. Thế thì chẳng có lý do gì để bạn từ chối món thịt ba chỉ cuốn đậu que nướng cực ngon với cách thực hiện siêu dễ với lò vi sóng.
Nguyên liệu:
- Đậu que.
- Thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói cắt lát mỏng.
- Đường nâu (nếu không có dùng đường vàng).
- Bơ thực vật.
Cách thực hiện món nướng ngon
Thịt gà xiên nướng làm thế này thì mềm ngon hết cỡ, ai thử cũng mê Nếu bạn là tín đồ của các món nướng thì món thịt gà xiên nướng đơn giản dưới đây chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn đấy! Nguyên liệu: 4 chiếc đùi gà ½ củ hành tây 1 mẩu gừng 5 tép tỏi Gia vị: Một ít vừng rang chín, 1 thìa tinh bột ngô, 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 5g đường...
