Trong chuyến công tác làm việc tới Quảng Yên vừa mới qua, tôi đã được hưởng thụ một trong những đặc sản địa phương, trong số ấy tất cả món cá chình om mặn mà cùng với chuối xanh. Húp chút ít canh cá vừa ngọt, lại chua chua vị mẻ, bao đáng nhớ về thời xưa lam bầy, cuộc sống đời thường vất vả mà lại ăm ắp yêu thương thương lại ùa về, chỉ qua dẫn xuất là hương vị của một món ăn uống quê.
Bạn đang xem: Cách chế biến cá chình um chuối
 |
| Các nguyên liệu của món cá chình om chuối đậu dễ dàng và dễ dàng tìm. |
Đến cùng với vùng khu đất Quảng Yên tkhô nóng bình, mang đậm phần lớn nét đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ, tôi ko ngoài ngỡ ngàng, kinh ngạc bởi vì sự nhiều chủng loại cùng đặc thù văn hóa truyền thống vốn gồm và cũng vì sự nhiều chủng loại, lạ mắt của sản thiết bị, sự trí tuệ sáng tạo của tín đồ dân địa pmùi hương trong nghệ thuật nhà hàng siêu thị, rất đơn giản và lại khôn xiết công dụng. Không khó khăn để tìm kiếm hồ hết món ăn ngon sinh hoạt mảnh đất “Người Thăng Long đi mngơi nghỉ cõi”: làm sao ngán, nào hàu, như thế nào nem chạo, bánh gio, bánh giầy, tôm trườn cùng độc nhất là cá chình om chuối đậu. Nghe thôi cũng đủ nhìn thèm.
Nói về con cá chình cũng là 1 trong câu chuyện thú vị. Cá chình sinh sống làm việc khe suối tuy thế lại sản xuất tại biển lớn. Hết mùa chế tạo, cá chình con theo chị em ngược về vùng thượng nguồn các sông nhằm sinh sống. chủng loại cá này sống được cả sinh sống vùng nước ngọt, nước chè hai cùng nước mặn thế nên cá chình sinh hoạt vùng đất cửa ngõ đại dương Quảng Yên không khó kiếm tìm với lại càng không cạnh tranh tìm các loại cá này tại hầu như nhà hàng quán ăn ngơi nghỉ phố ăn uống “ Sông Chanh hao, Bến Ngự”.
 |
| Cá chình om chuối đậu được giữ bên trên lửa, thưởng thức giống hệt như nạp năng lượng lẩu. Xem thêm: Cách Chế Biến Trứng Bắc Thảo, Trứng Bắc Thảo Khi Ăn Có Cần Luộc Không |
Cá chình còn sống thịt tươi, ngon cùng lớn. Để làm bếp món cá chình om chuối đậu, khâu sẵn sàng siêu quan trọng đặc biệt. Để bao gồm nồi cá chình cho 6 bạn ăn, cần chọn cá chình từ 1 - 1,2 kilogam. Cá mổ bụng, sử dụng tro vuốt sạch mát lớp nhớt bên phía ngoài cho đến khi domain authority cá trơn láng rồi giảm cá thành từng khúc. Nguyên liệu nấu ăn món cá chình, xấp xỉ trăng tròn thành phần, các gia vị gồm: Chuối xanh, đậu phụ chiên, giết ba chỉ lợn chiên sơ qua dầu; hành, tỏi, bột nghệ, mắm tôm, mẻ, bơ lạc, mắm, phân tử nêm… Bí quyết để cá chình om chuối đậu thêm đậm vị đó là phải è cổ chuối với bột nghệ cùng mẻ trước lúc thổi nấu nhằm miếng chuối ngnóng gia vị và gồm màu sắc đá quý ruộm dễ nhìn.
Sau lúc đã sơ chế với sẵn sàng các vật liệu, quy trình nấu ăn sót lại hơi dễ dàng và đơn giản, chỉ cần theo thứ tự quăng quật cá và các yếu tố gia vị vào nồi đổ sát xấp xỉ nước, om trong 20 - 25 phút ít, cá chín, chuối mượt là có thể thưởng thức được rồi.
Để duy trì cho món cá chình om chuối đậu luôn nóng sốt và lôi cuốn, cá sau khi chín vẫn được để liu riu trên nhà bếp. Với cách có tác dụng này, càng trong tương lai nước cá lại càng thơm ngon, đậm đà.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Thái Sầu Riêng Ăn Bao Ghiền, 2 Công Thức Làm Chè Thái Sầu Riêng
Cá chình om chuối đậu tương xứng dùng kèm cơm hoặc bún, trường hợp ăn với những các loại rau củ nhỏng tía tô, lá vệt, hoa chuối thì lại càng “chuẩn chỉnh vị”. Một chén bát rượu thơm mùi hương lúa mới vẫn là việc thêm vào đó hoàn hảo nhất cho 1 bữa tiệc tiếp các bạn chuẩn chỉnh chân tình vùng quê.
Chuyên mục: VÀO BẾP